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Schnell, Junk, verarbeitet – wenn es um amerikanisches Essen geht, ist das Land vor allem dafür bekannt, dass es sich mit Worten beschreiben lässt, die besser für die fettige, zermürbende Industrieproduktion geeignet sind. Aber amerikanische Bürger haben auch einen beeindruckenden Appetit auf gute Dinge.
Um seine endlose kulinarische Kreativität zu feiern, präsentieren wir Ihnen unsere Liste der 50 köstlichsten amerikanischen Gerichte. Wir wissen, dass Sie darauf zurückkommen möchten.
Grundregeln: Erkennen Sie, dass selbst der Versuch, amerikanisches Essen zu definieren, schwierig ist; Beachten Sie auch, dass die Wahl amerikanischer Favoriten unweigerlich bedeutet, dass einige beliebte regionale Spezialitäten versehentlich weggelassen oder vernachlässigt werden.
Jetzt zieh deine Schürze an, denn wir fangen gleich an. Lasst den Kampf um Nahrung beginnen:
Liste der 30 besten amerikanischen Biere
Wenn das Leben Ihnen Limetten gibt, machen Sie keine Limonade, sondern Limettenkuchen. Dieser freche Kuchen ist der offizielle Staatskuchen von Florida und hat sich einen weltweiten Ruf erworben, der – wo sonst? – die Florida Keys, wo die kleinen Limetten herkommen, die dem Kuchen seinen Namen gaben.
Tante Sally, Köchin von Floridas erstem Millionär, dem Schiffsbergungsunternehmer William Curry, wird zugeschrieben, dass sie im späten 18. Jahrhundert den ersten Limettenkuchen auf den Keys zubereitet hat.
Aber Sie können dem Schwammfischer aus Florida auch dafür danken, dass er wahrscheinlich die Mischung aus Limettensaft, gesüßter Kondensmilch und Eigelb hervorgebracht hat, die auf See (durch eine chemische Reaktion der Verdickung der Zutaten) „gekocht
Wir lieben Pommes Frites, aber für eine Kartoffel-Variante des amerikanischen Essens, das in Sonic Drive-Ins und Schulkantinen auf der ganzen Welt beliebt ist, sollten Sie das Tater Tot in Betracht ziehen.
Beachten Sie, dass es oft markenrechtlich geschützt ist – diese kommerziellen braunen Haschischzylinder sind tatsächlich Eigentum der Firma Ore-Ida. Wenn Sie einer der Grigg-Brüder gewesen wären, die Ore-Ida gegründet haben, hätten Sie gerne etwas finden wollen, das mit übrig gebliebenen gehackten Kartoffeln zu tun hat.
Sie fügten etwas Mehl und Gewürze hinzu und formten den Brei in kleine Stücke, die sie 1956 auf den Markt brachten. Etwas mehr als 50 Jahre später konsumiert Amerika etwa 32 Millionen Pfund dieser Kartoffeln pro Jahr.
Sauerteig ist so alt wie die Pyramiden und es ist kein Zufall, dass er im alten Ägypten konsumiert wurde. Aber Amerikas beliebteste und sauerste Sorte kommt aus San Francisco.
Sauerteigbrot ist ebenso Teil der NoCal-Esskultur wie Wein aus dem Napa Valley und seit den Tagen des Goldrauschs ein Grundnahrungsmittel. Es war einmal an der Grenze, als Bergleute (die „ Sauerteige “ genannt wurden, um von dieser Substanz zu überleben) und Siedler den Sauerteig (zuverlässiger als andere Sauerteige) in Beuteln um den Hals oder am Gürtel trugen.
Glücklicherweise ist das in der Boudin Bakery nicht der Fall, denn dort wird seit 1849 das Brot hergestellt, das in der Stadt an der Bucht beliebt ist.
Der Chefsalat hat seinen Ursprung im Osten, aber amerikanische Lebensmittelinnovatoren, die im Westen mit Salat arbeiteten, ließen sich nicht übertreffen.
Im Jahr 1937 stöberte Bob Cobb, der Besitzer des Brown Derby, im Restaurant North Vine herum, um eine Mahlzeit für Sid Grauman vom Grauman's Theatre zuzubereiten, als er aus dem, was er im Kühlschrank fand, einen Salat zubereitete: einen Salatkopf und eine Avocado , Römersalat, Brunnenkresse, Tomaten, eine kalte Hähnchenbrust, ein hartgekochtes Ei, Schnittlauch, Käse und eine altmodische französische Vinaigrette.
Über Brown Derby heißt es: „ Er fing an zu schneiden. Er fügte knusprigen Speck hinzu, den ein vielbeschäftigter Koch abgeholt hatte .“ Der Salat kam auf die Speisekarte und erreichte das Herz Hollywoods.
Der Schmorbraten ist das sonntägliche Familienessen der Babyboomer aus aller Welt und nimmt einen sentimentalen Platz unter den Top 10 der amerikanischen Hausmannskost ein. Ohne ihn wäre eine ganze Generation verloren.
Rinderbrust, unten oder oben rund, oder Hochrippe in einem tiefen Bräter mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und allem, was Ihre Mutter sonst noch in den Bräter gegeben hat, um es mit dem Bratensaft des Fleisches zu verfeinern, der Eintopf kann mit Rotwein gesalbt werden oder sogar Bier, dann abgedeckt und auf dem Herd oder im Ofen gegart.
Der ikonische „Goldene Biskuitkuchen mit cremiger Füllung“ der Hostess versüßt uns, seit James Dewar ihn 1930 bei der Continental Baking Company in Schiller Park, Illinois, erfand.
Als im Zweiten Weltkrieg Bananen knapp wurden, ersetzte der Twinkie seine ursprüngliche Bananencremefüllung durch Vanille. Als ob sie nicht schon unglaublich gut wären, hat die Texas State Fair den Trend zum Frittieren ins Leben gerufen.
In heißes Öl geworfen oder einfach aus der Verpackung gerissen, verführen Twinkies mit ihrem Namen (inspiriert von einer Werbetafel für Twinkle Toe Shoes), ihrer Löffelbiskuitform (dreimal durchstochen, um die Füllung einzuspritzen) und ihren Erinnerungen an die Mittagspause. Sie wurden zwischen November 2012 und Juli 2013, als Hostess Insolvenz anmeldete, vorübergehend aus den Regalen genommen. Heute sind sie zurück und machen weiter.
Dehydriertes Fleisch ist fast unendlich geschrumpft – eine unwahrscheinliche Quelle für so viel Geschmacksvergnügen, aber Trockenfleisch ist ein proteinreiches Lebensmittel, das bei Wanderern, Reisenden und Snackern auf der ganzen Welt beliebt ist.
Es ist amerikanisches Essen, so wie wir unser Wildfutter mögen – kräftig und scharf.
Wir lieben den Schöpfungsmythos, der besagt, dass es sich um einen direkten Nachkommen des indianischen Pemmikans handelt, der feuergetrocknetes Fleisch mit tierischem Fett vermischte.
Rind, Truthahn, Huhn, Hirsch, Büffel, sogar Strauß, Alligator, Yak und Emu. Gepfeffert, gegrillt, Hickory geräuchert, mit Honig glasiert. Aromatisiert mit Teriyaki, Chili, Zitronen-Chili, Chili.
Jerky ist so vielseitig und tragbar und enthält so viele Nährstoffe, dass das Militär mit Jerky-Sticks experimentiert, die das Koffeinäquivalent einer Tasse Kaffee enthalten.
Wie auch immer Sie Ihr Trockenfleisch genießen – Kaffee oder entkoffeinierter Kaffee; in Streifen, Spänen oder Fetzen – bereiten Sie sich darauf vor, es lange und intensiv zu kauen. Du hast immer noch deine eigenen Zähne, nicht wahr?
Schnappen Sie sich ein paar Vaqueros, die auf der Weide arbeiten, und schlachten Sie Rinder, um sie zu füttern. Fügen Sie die wegzuwerfenden Fleischreste als Teil des Lohns der Arbeiter hinzu und lassen Sie den Einfallsreichtum der Cowboys wirken.
Grillen Sie ein Rocksteak (Faja auf Spanisch) über dem Lagerfeuer, wickeln Sie es in eine Tortilla und schon beginnt eine Tradition in der Region Rio Grande.
Es wird angenommen, dass die Fajita vom Schießstand in die Populärkultur gelangte, als ein gewisser Sonny Falcon ab 1969 begann, Fajita-Taco-Stände bei Outdoor-Veranstaltungen und Rodeos in Texas zu betreiben.
Es dauerte nicht lange, bis das Gericht auf den Speisekarten im gesamten Lone Star State erschien und sich mit seinen beliebten Gewürzen – gerösteten Zwiebeln und grünen Paprika, Pico von Gallo, geriebenem Käse und saurer Sahne – im ganzen Land verbreitete. Vergessen Sie nicht die Altoids.
Als ob dir die Banane etwas Gutes tun würde. Herzlichen Glückwunsch an denjenigen, der die als Bananensplit bekannte Eisbechervariante erfunden hat. Es gibt die Geschichte aus Latrobe, Pennsylvania, im Jahr 1904, in der der zukünftige Optiker David Strickler in einem Limonadenbrunnen in einer Drogerie mit Eisbechern experimentierte, indem er eine Banane der Länge nach spaltete und sie in eine lange Auflaufform legte.
Und die Geschichte aus Wilmington, Ohio, im Jahr 1907, in der der Restaurantbesitzer Ernest Hazard es erfand, um Studenten einer nahegelegenen Universität anzulocken. Der Ruhm verbreitete sich, nachdem ein Chicagoer Walgreens den Spielautomaten in den 1920er Jahren zu seinem Markenzeichen machte.
Was auch immer die Geschichte sein mag, beim alljährlichen Banana Split Festival, das am zweiten Wochenende im Juni in Wilmington stattfindet, gibt es jede Menge Anlass zum Nachdenken.
Es ist einer der Hauptbestandteile der Küche des Südens, aber Maisbrot ist das Soul Food vieler Kulturen – Schwarzer, Weißer und Indianer – und nicht nur südlich von Mason-Dixon. Mahlen Sie den Mais grob und Sie erhalten Grütze; Weichen Sie die Körner in Alkali ein und Sie erhalten Hominy (wir empfehlen Ihnen, es in Posole zu kochen). Fein gemahlenes Maismehl mit Backpulver aufsäuern und fertig ist Maisbrot.
Southern Corn Hushpuppies und Pone, New England Cakes, gebacken in einer Pfanne oder in Muffinformen, gewürzt mit Käse, Kräutern oder Chilischoten: Maisbrot, egal in welcher Form, bleibt das einfach und schnell zuzubereitende Brot, das es in der Vergangenheit ausgemacht hat Der Favorit der Mütter und Pioniere der amerikanischen Ureinwohner ist immer noch auf den Tischen im ganzen Land präsent.
Jahrhunderte bevor Studentenfutter in Tüten und im Müll landete, wurde es in Europa konsumiert, wo Wandern praktisch ein nationaler Zeitvertreib ist.
Die Erkenntnis hier ist, dass es sich hierbei um amerikanischen Lebensmittelraketentreibstoff handelt. Fügen Sie alle gewünschten Granolas, Samen, Nüsse, Trockenfrüchte, kandierten Ingwer und M&Ms hinzu. Bewahren Sie sie nur in einem bärensicheren Behälter auf, da es nicht ausreicht, sie in einer Nylontasche an einem Ast aufzuhängen.
Jambalaya, Langustenpastete, Limettengumbo ... welches Gericht könnte so eindrucksvoll sein, dass es Hank Williams dazu inspirierte, 1952 ein Weihnachtslied zu singen, und Dutzende weitere, die es coverten (darunter alle von Jo Stafford bis Credence Clearwater Revival über Emmylou Harris)?
Jambalaya, eine Cousine der spanischen Paella, gibt es in rot (kreolisch, mit Tomaten) und braun (Cajun, ohne). Das kultige Louisiana-Gericht besteht aus Fleisch, Gemüse (eine Dreifaltigkeit aus Sellerie, Paprika und Zwiebeln) und ist vielleicht am einprägsamsten, wenn es mit Garnelen und Andouille zubereitet wird.
Unabhängig von der Farbe und den geheimen Zutaten können Sie sich einer Sache sicher sein, wenn Sie sich mit Freunden zu einer großen Schüssel zusammensetzen: Mein Gott, Sie werden Spaß am Bayou haben.
Kekse und Soße, unwiderstehliche Südstaaten-Favoriten, wären ein Klischee, wenn sie nicht so lecker wären.
Kekse werden traditionell aus Butter oder Schmalz und Buttermilch hergestellt; Milchsoße (oder „ Sägewerk “ oder Land) mit Bratenfett und (normalerweise) Stücken guter frischer Schweinswurst und schwarzem Pfeffer.
Eine Mahlzeit aus Keksen und Soße war kostengünstig und erforderte nur weit verbreitete Zutaten und war eine Möglichkeit, Sklaven und Pächter für einen harten Tag auf den Feldern zu sättigen.
„ Die südländische Art der Soßen entstand aus Entbehrungen. Wenn Menschen arm sind, kommen sie über die Runden. Das bedeutet, dass Menschen Soßen herstellen “, erklärt das Community Cookbook der Southern Foodways Alliance. Die Seele, könnte man sagen, Nahrung für die Seele.
„ Schinken, Geschichte und Gastfreundschaft “ ist das Motto von Smithfield, Virginia, Smithfield Virginia Ham. Beachten Sie, dass das „ Schinken “ vor der Geschichte steht, was sehr aussagekräftig ist, wenn man bedenkt, dass dieser Weiler mit 8.100 Einwohnern erstmals im Jahr 1634 besiedelt wurde.
Als Epizentrum der Reifung und Produktion einer beeindruckenden Anzahl von Schweinen macht Smithfield seinem Titel als Schinkenhauptstadt der Welt alle Ehre: Viele Schinken heißen Virginia, aber es gibt nur ein Smithfield, wie es in einem Gesetz aus dem Jahr 1926 heißt müssen innerhalb der Stadtgrenzen abgewickelt werden.
Der ursprüngliche amerikanische Landschinken wurde zur Konservierung gepökelt; Da es salzig und hart ist, kann es gelagert werden, bis es vor dem Kochen in Wasser eingeweicht wird (um das Salz zu entfernen und es wiederherzustellen). Es stellte sich heraus, dass der köstliche, authentische Virginia-Landschinken ein Favorit des berühmten Virginianers Thomas Jefferson war.
Wie macht man ein Steak noch schmackhafter? Natürlich durch Anbraten in einer Pfanne in Semmelbröseln.
Das gebratene Hühnchensteak ist ein heimliches Vergnügen, denn es wurde als Begleiter zu Klassikern der amerikanischen Küche wie Kartoffelpüree und Kichererbsen geboren.
Dieses zarte, in gewürztem Mehl panierte und in der Pfanne gebratene Steak ist mit dem Wiener Schnitzel verwandt, das von österreichischen und deutschen Einwanderern nach Texas gebracht wurde, die ihr Kalbfleischrezept an das in Texas reichlich vorhandene Rindfleisch anpassten.
Lamesa in den Ranch-Ebenen im Süden von Texas behauptet, der Geburtsort dieses Gerichts zu sein, doch John „ White Gravy “ Neutzling aus der Stadt Bandera, ein Cowboy aus dem Lone Star State, bestand darauf, es zu erfinden. Sind Sie interessiert oder möchten Sie einfach nur die pfeffrige weiße Soße schöpfen und sich darauf einlassen?
Im Gegensatz zum Atlantischen Lachs, der zu 99,8 % aus Zuchtbetrieben stammt, stammt der Alaska-Lachs aus Wildfängen, was bedeutet, dass die Fische frei leben und sich sauber ernähren – noch besser, wenn sie mit Dijon-Senf oder echtem Ahornsirup gekühlt werden. Die Saison der Alaska-Lachse fällt mit ihrer Rückkehr zu den Laichbächen zusammen (durch einen erstaunlichen Geruchssinn werden sie genau an den Ort geführt, an dem sie geboren wurden).
Keine Sorge: Vor der Angelsaison stellen staatliche Biologen sicher, dass bereits genügend Lachse zum Laichen flussaufwärts gezogen sind. Aber kommen wir zu diesem Zedernbrett, der bevorzugten Kochmethode der vielen Indianerstämme des pazifischen Nordwestens, zu deren Mythologie und Ernährung Lachs gehört.
Verwenden Sie rotes Zedernholz (es enthält keine Konservierungsstoffe) und kochen Sie es langsam, um den reichen, rauchigen Geschmack zu erhalten. Ansonsten gibt es immer Lachs und Bagels.
Viel mehr als nur Vorspeisen-Sushi ist das California Roll nicht den Weicheiern vorbehalten, die es nicht roh essen können, auch wenn es seinen Ursprung in Los Angeles hat, wo japanische Sushi-Köche Ende der 1960er und Anfang der 1970er Jahre versuchten, sich einen Brückenkopf zu schaffen .
Chefkoch Manashita Ichiro und seine Assistentin Mashita Ichiro im LA's Kaikan Restaurant in Tokio, einer der ersten Sushi-Bars des Landes, kreierten die „ Inside Out “-Rolle, die dazu beitrug, die Abneigung der Amerikaner zu überwinden, indem sie Nori (Algen) in den Reis legten Ersetzen Sie den Toro (roher fetter Thunfisch) durch Avocado.
Das Avocado-Krabben-Gurken-Brötchen wurde ein Hit, und von diesem Brückenkopf in Südkalifornien aus eroberte Sushi das Land im Sturm. Nachdem das California Roll in den 1980er-Jahren die Vorreiterrolle bei der Sushi-Invasion übernommen hatte, erobert es nun Lebensmittelgeschäfte überall. Möchte jemand etwas Wasabi?
Das bescheidenste Wohlfühlessen. Wer hätte gedacht, als das Rezept für „ Beef Cannelon “ 1918 in Fannie Farmers Boston Cooking School Cook Book
Fannie bereitete ihr Gericht mit gesalzenen Schweinefleischscheiben darauf zu und servierte es mit einer braunen Pilzsauce. (Zu seiner Zeit musste Fleisch von Hand fein geschnitten werden; das Aufkommen kommerzieller Fleischwolfe änderte alles).
Wie auch immer deine Mutter es zubereitet hat, wir vermuten, dass es Ketchup obendrauf gibt? – Sie hat diesen bewährten Hackbraten wahrscheinlich mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen serviert.
Und wahrscheinlich musste man dort sitzen, notfalls auch die ganze Nacht, wenn man nicht alle Bohnen gegessen hatte. Eine bessere Bedrohung wäre vielleicht das Fehlen eines Hackbraten-Sandwichs in Ihrem morgigen Mittagessen gewesen.
Menschen, die nicht damit aufgewachsen sind, sie zu essen, fragen sich, was sie sind. Menschen, die mit ihnen aufgewachsen sind (und das wäre bei fast jedem im Süden der Fall), fragen sich, wie jemand ohne sie leben könnte.
Klumpig, geliebt und missverstanden – und amerikanisch bis in seine indigenen Wurzeln. Sie sind das beliebteste warme Frühstück im „Grits Belt“, der alles von Virginia bis Texas umfasst und wo das Gericht ein Standardelement auf der Speisekarte der Gäste ist.
Haferflocken sind nichts weiter als ein vielseitiges Gericht: Es kann pur, salzig oder süß sein, in der Pfanne gebraten oder in Form von Brei. Haferflocken sind einfach und günstig, aber auch sehr sättigend.
Vielleicht ist das der Grund, warum die Charleston Post and Courier im Jahr 1952 erklärte: „ Wenn man ihnen genug Brei gäbe, hätten die Menschen auf dem Planeten Erde nichts, wofür sie kämpfen könnten. Ein Mann voller [Haferflocken] ist ein Mann des Friedens. “ Ist das nicht gerecht? Butter in Haferflocken?
Makkaroni und Käse, das ultimative Wohlfühlessen, sind auch die Rettung für viele Mütter, die ihre wählerischen Kinder unterbringen.
Pasta und Käse haben nichts besonders Amerikanisches an sich, außer dass Thomas Jefferson auf einer Reise durch Europa ein bestimmtes Nudelgericht so sehr mochte, dass er sich Notizen machte und es zu Hause während eines Staatsessens in Form von „Maccaroni Pie“ servieren ließ.
Jeffersons Cousine Mary Randolph nahm in ihrem Kochbuch „ The Virginia Housewife Mac and Cheese .
Egal, ob Sie eine Gourmet-Version von einem der unzähligen Köche essen, die ihr Bestes gegeben haben, oder wie ein Verrückter in der Speisekammer nach der Schachtel Kraft stöbern, geben Sie Mac and Cheese seine patriotischen Requisiten.
Dies ist der Lebensraum der Blauen Krabbe, die sowohl Maryland als auch Virginia für sich beanspruchen.
Boardwalk -Stil (mit Toppings gemischt und auf einem Brötchen serviert) oder Restaurant-/Gourmet-Stil; Gebratene, gegrillte oder gebackene Krabbenkuchen können mit jeder Art von Krabben zubereitet werden, aber die blauen Krabben der Chesapeake Bay sind sowohl wegen ihrer Tradition als auch wegen ihres Geschmacks beliebt.
Als das Baltimore Magazine die besten Orte zusammenstellte, um die typischen Gerichte der Stadt zu bekommen, sagten die Redakteure, Einfachheit sei der Schlüssel, während sie gleichzeitig die Tatsache beklagten, dass die meisten Krabben heutzutage nicht einmal mehr aus dem Revier des Staates stammen. Macht dich ein bisschen mürrisch, nicht wahr?
Amerikas beliebtester und süchtig machender Snack?
Saratoga Springs, New York, 1853: Der indianische Koch George Crum steht in der Küche der eleganten Moon Lake Lodge. Ein wählerischer Kunde schickte seine Pommes (damals sehr lecker und mit der Gabel gegessen) zurück, weil sie zu dick waren. Crum gibt eine zweite, feinere Bestellung auf.
Für den wählerischen Kunden immer noch zu dick. Verärgert bereitet Crum mit etwas Fingerspitzengefühl die nächste Bestellung zu, indem er die Kartoffeln so dünn schneidet, dass das knusprige Zeug nicht mit einer Gabel aufgenommen werden kann. Überraschung: Sehr dünne Bratkartoffeln sind der Hit.
Der reisende Verkäufer Herman Lay verkaufte sie aus dem Kofferraum seines Autos, bevor er Lay's Potato Chips gründete, die erste landesweit vermarktete Marke. Lay's fusionierte schließlich 1961 mit Frito und gründete den Snack-Giganten Frito-Lay.
San Franciscos Antwort auf französische Bouillabaisse, Cioppino (Cho-Pea-No), ist ein Fischeintopf mit italienischer Note.
Es ist ein amerikanisches Gericht, das es seit dem späten 19. Jahrhundert gibt, als portugiesische und italienische Fischer, die sich im Stadtteil North Beach niederließen, ihren Fischeintopf des Tages an Land brachten und Restaurants in der Region ihn zurückbrachten.
Cioppino wird auf Tomatenbasis mit Wein und Gewürzen und gehacktem Fisch (was immer reichlich vorhanden war, aber fast immer Krabben) gekocht und hat seinen Namen wahrscheinlich von dem klassischen Fischeintopf aus der Region Ligurien in Italien, wo viele Fischer aus der Zeit des Goldrauschs herkamen .
Gönnen Sie sich eine unvergessliche Bowl im Sotto Mare in North Beach, im Scoma's am Fisherman's Wharf und in der Anchor Oyster Bar im Castro District. Haben Sie kein schlechtes Gewissen, wenn Sie sich für den „ faulen “ Cioppino entscheiden – das bedeutet nur, dass Sie nicht die Hälfte der Mahlzeit damit verbringen werden, Muscheln zu knacken.
Sie fragen sich, was Ihre Zukunft für Sie bereithält? Vielleicht ist es Zeit für einen Chinesen.
Kulinarische Snobs blicken gerne mit ihren heiligen Stäbchen auf ABC-Essen (Amerikanisch geborenes Chinesisch) herab, aber wir haben keine Angst davor, die Ehre unserer nordamerikanischen Favoriten wie General Tso's Chicken, Mongolian Beef, Broccoli Beef, Lemon zu verteidigen Hühnchen, frittierte Frühlingsrollen und diese nukleare Orangensauce, die alles Süße und Saure abdeckt.
Als Gründungssymbol aller großartigen amerikanisch-chinesischen Gerichte verehren wir jedoch den mächtigen Glückskeks. Mit ziemlicher Sicherheit im frühen 20. Jahrhundert in Kalifornien erfunden (die Herkunftsgeschichten variieren zwischen San Francisco, Los Angeles und sogar Japan), sind süße, butterartige Croissants heute in chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt zu finden – mit der bemerkenswerten Ausnahme von China.
Egal: Knusprige Kekse sind immer unser liebster Abschluss eines chinesischen Essens.
Cremig oder stückig? Für jeden das Richtige, aber jeder – außer denen mit der gefürchteten und gefährlichen Erdnussallergie und den Müttern, die sich darüber ärgern – liebt ein gutes Erdnussbutter-Sandwich.
Die Erdnusspaste, die erstmals Gästen im Sanatorium von Dr. John Harvey Kellogg in Battle Creek, Michigan, serviert wurde, wurde verbessert, als der Chemiker Joseph Rosefield gehärtetes Pflanzenöl hinzufügte und seinen Aufstrich Skippy nannte.
Es war 1922; Nicht ganz 100 Jahre später ist Erdnussbutter ein amerikanisches Grundnahrungsmittel, oft gepaart mit Gelee für das Lunchbox-Arbeitstier PB&J. Probieren Sie als Alternative zu Erdnussöl Erdnussbutter-Sandwiches, wie Elvis Presley sie liebte: mit zerdrückten reifen Bananen, in Butter geröstet.
Es ist kein Barbecue, kein Potluck oder das Ende eines langen Tages im Sattel ohne einen brodelnden Topf, der damit gefüllt ist. Fragen Sie einfach die Pionierin, die auf ihrer Website von dem Rezept für gebackene Bohnen schwärmt (keine Version mit kleinen Würstchen, aber wie lustig sie sind).
Lange bevor die Bostoner ihre weißen Bohnen stundenlang in Melasse kochten – und sich dadurch den Spitznamen Beantown verdienten – mischten die amerikanischen Ureinwohner die Bohnen mit Ahornsirup und Meerfett und legten sie in ein Loch im Boden, um sie langsam zu kochen.
Bohnen werden an der Grenze wegen ihrer geringen Kosten und Tragbarkeit beliebt und werden für immer in der Populärkultur als Katalysator für die Lagerfeuerszene aus „ Blazing Saddles “ weiterleben, die Sie in völliger Unreife noch einmal auf YouTube ansehen können.
Wie der Imperativ auf der Website von Orville Redenbacher fordert: „ All hail the super snack .“ Der Popcorn-Unternehmer schlug sein Zelt in Valparaiso, Indiana, auf, um sein Erbe beim Valparaiso Popcorn Festival am ersten Samstag nach dem Labor Day zu feiern.
Es ist nur eine von vielen Städten im Maisgürtel des Mittleren Westens, die um den Titel der Popcorn-Hauptstadt der Welt wetteifern, doch Jahrhunderte bevor sich Orvilles Obsession auf magische Weise in den Mikrowellen anschwellen ließ oder sich Jiffy Pops auf den Herden ausbreiteten, hatten die amerikanischen Ureinwohner von New Mexico diesen Mais entdeckt konnte geplatzt werden – lange vor 3600 v.
Amerikaner konsumieren derzeit etwa 14 Milliarden Gallonen Popcorn pro Jahr oder 43 Gallonen pro Mann, Frau und Kind.
Schottische Einwanderer brachten die Bratmethode über den großen Teich, und es war der gute alte Colonel Saunders, der 1930 das kommerzielle Potenzial wirklich erkannte, als er an seiner Tankstelle in Corbin, Kentucky, begann, paniertes Hühnchen in seinen geheimen Gewürzen unter Druck zu braten und damit den Weg für Kentucky ebnete Gebratenes und alle anderen Brathähnchen folgen.
Nuggets, Fingers, Popcorn, Häppchen, Patties – eine unserer liebsten Arten, gebratenes Hähnchen zu essen, sind Waffeln. Und einer unserer Lieblingsorte zum Essen ist Roscoe's Chicken and Waffles.
Die in „ Pulp Fiction “ und „ Swingers “ verewigte Institution aus L.A. erhielt das Soul-Food-Gütesiegel, als Obama selbst Jay Leno in „ The Tonight Show “ erzählte, dass er sich ein paar Wings und Waffeln geschnappt und sie in der Präsidentenlimousine heruntergebracht hatte.
Vorbei sind die Zeiten, in denen Katholiken freitags aus religiösen Gründen auf Fleisch verzichteten, aber an einigen Orten an der Ostküste wird traditionell immer noch Muschelsuppe serviert – nicht, dass sie heutzutage an Buße erinnert.
Es gibt traditionelle Versionen der Chowder von Maine bis Florida, aber die bekannteste und beliebteste ist die New England-Version: ein cremiges Weißgericht mit Kartoffeln und Zwiebeln.
Da ist das Manhattan: klar mit Tomaten. Und es gibt sogar Menorca (aus der Gegend um St. Augustine, Florida): gewürzt mit scharfer Datilpfeffer. Die Variationen der Ostküsten-Muschelsuppe sind köstlich zahlreich.
Sogar die Westküste hat eine Variante (mit Lachs statt Schweinefleisch).
Während Sie Ihre Handvoll Austerncracker zum Abladen bereit haben, fragen Sie sich vielleicht: Was dachten sich die Pilger, als sie ihre Schweine mit Muscheln fütterten?
Leckere Enchiladas – haben Sie schon Hunger?
Es waren die präkolumbianischen Mayas, die Tortillas erfanden, und offenbar die Azteken, die damit begannen, sie um Fisch- und Fleischstücke zu wickeln. Gehen Sie einfach zu irgendeinem mexikanischen oder Tex-Mex-Restaurant und sehen Sie, woran diese Oldtimer arbeiteten, als jemand die Tortillas „ en chile “ (daher der Name) eintauchte.
Ob flach (nach New-Mexico-Art) oder gerollt, mit roter oder grüner Chilisauce (oder beidem, nach „ Weihnachts “-Art) garniert – Enchiladas sind die Quelle großen kulturellen Stolzes im Land der Verzauberung; Sie sind besonders lecker und werden mit den berühmten blauen Maistortillas des Staates zubereitet – das Spiegelei oben drauf ist optional.
Prousts Madeleines? Wir geben Ihnen eine bessere Möglichkeit, sich an Dinge aus der Vergangenheit zu erinnern: S'mores.
Klebrig, saftig, warm und süß – nichts zeugt so sehr von Familienurlaub und unbeschwertem Camping unter dem Sternenhimmel wie diese klassische amerikanische Küche.
Niemand scheint zu wissen, ob sie die ersten waren, die Marshmallows rösteten und sie zwischen Graham Crackern mit einem Schokoriegel zerdrückten, aber die Pfadfinderinnen waren die ersten, die das Rezept im „ Tramping and Trailing with the Girl Scouts “ von 1927 entdeckten und verwandelten viele klassische Lagerfeuer zu einem unverzichtbaren Erlebnis.
Feiern Sie den 10. August sanft: Es ist Nationaler S'mores-Tag. Schärfen Sie die Marshmallow-Stäbchen.
Gekocht oder gedünstet – Tierquälerei, behaupten manche – sind Hummer praktisch ein großartiger Anlass für den Down East. Und vielleicht nirgendwo mehr als in Maine, wo 80 Prozent der Krallentiere leben und wo Hummerhütten und Hummerkuchen kulinarische Institutionen sind.
Geschmolzene Butter auf das Fleisch der Haxen, Klauen oder des Schwanzes – wir mögen es schlicht. Aber die perfekte Begleitung zu einem Urlaubstag an der salzigen Luft muss das Hummerbrötchen sein. Stücke von süßem Hummerfleisch, leicht gewürzt mit Mayo oder Zitrone oder beidem, gestapelt in einem gebutterten Hot-Dog-Brötchen, ergeben eine sehr sättigende Vorspeise.
In Maine sind die Hüttensaison von Mai bis Oktober und jedes Jahr im August, wenn Rockland sein jährliches Hummerfest veranstaltet, fantastische Zeiten, um sich Hummer die Finger zu lecken. Empfohlener Soundtrack für ein Wochenende voller Shacking: „ Rock Lobster “ von B-52.
Buffalo Wings sind mit Cayennepfeffer und scharfer Soße überzogen.
Lange bevor Troy Aikman der Mann hinter Wingstop wurde, genossen die Bewohner von Buffalo, New York, würzige, würzige Chicken Wings, die vermutlich von Teressa Bellissimo, der Besitzerin von Wingstop, kreiert wurden, die als erste Chicken Wings einführte eine scharfe Cayennepfeffer-Butter-Sauce aus dem Jahr 1964.
Laut Calvin Trillin stammen die würzigen Chicken Wings möglicherweise von John Young und seiner „ Mambo-Sauce “, ebenfalls aus Buffalo. Wie auch immer, sie kommen aus Buffalo, wo sie übrigens nicht Buffalo Chicken Wings genannt werden.
Wenn Sie der Meinung sind, dass Ihr Küchentisch oder Ihr Sofa vor dem Fußball den extremen Verzehr von Chicken Wings repräsentiert, denken Sie noch einmal darüber nach: An jedem Labor-Day-Wochenende feiert Buffalo mit dem Buffalo Wings Festival seinen großen Beitrag zum Pub-Essen im ganzen Land.
Wenn Sie es auf dem Santa Fe Indian Market oder bei einem Powwow oder Pueblo irgendwo im Land gegessen haben, läuft Ihnen bei der bloßen Vorstellung wahrscheinlich das Wasser im Mund zusammen.
Wer hätte gedacht, dass ein Stück frittierter oder frittierter Hefeteig so süchtig machen könnte?
Der Überlieferung nach waren es die Navajos, die das Frittiertes Brot aus Mehl, Zucker, Salz und Schmalz herstellten, die ihnen die Regierung gab, als sie vor 150 Jahren von Arizona nach Bosque Redondo, New Mexico, zogen.
Frittiertes Brot ist eine echte Kalorienbombe, aber mit Honig beträufelt oder mit Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Käse und Salat für einen indischen Taco oder pur, es ist ein indisches Grundnahrungsmittel, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
Schweinefleisch oder Rindfleisch, gepökelt oder geräuchert, wir sind nicht bereit, uns auf das einzulassen, was küssbarer, authentischer ist oder sogar mehr Servietten erfordert. Zu Ihrem eigenen Vergnügen finden im ganzen Land Kochwettbewerbe statt.
Aber wir geben zu, dass wir eine Schwäche für Schweinerippchen haben. Die Hauptstadt der Rippchen? Wir werden das auch nicht mit einer 10-Fuß-Klemme anfassen.
Wir folgen einfach den Spuren lächelnder Schweine im Süden, wo die Grilltradition bis in die Zeit vor dem Bürgerkrieg zurückreicht und die Aufmerksamkeit für die Feinheiten des Schweins der Region den Titel „ Grillgürtel “ einbrachte.
Außerhalb der Beltline ist Texas auf dem Weg zu einem Barbecue-(Rindfleisch-)Epizentrum – besuchen Sie die Barbecue-reiche Stadt Lockhart. Und vergessen wir nicht Kansas City, wo Soße angesagt ist. Aber warum darüber diskutieren, wenn man es einfach essen kann?
Wie viele Sandwiches haben ihre Initialen?
Wenn Tomaten Saison haben, gibt es kaum eine bessere Möglichkeit, die Fülle zu feiern als mit saftigem Speck, Salat und Tomaten.
Laut Food-Guru John Mariani ist das BLT Amerikas zweitbeliebtestes Sandwich (nach Schinken), und das ist es nicht. und dass es die Nummer 1 im Vereinigten Königreich ist.
Das Brot kann geröstet sein oder nicht, der Speck knusprig oder weich, der Eisbergsalat oder anderes (aber Eisberg wird bevorzugt, um die Knusprigkeit zu erhöhen und den Geschmack nicht zu beeinträchtigen) und die Mayonnaise – von guter Qualität oder einfach vergessen.
Die Herkunft des BLT ist unklar, aber ein bemerkenswert ähnliches Club-Sandwich ist im „ Good Housekeeping Everyday Cook Book “ von 1903 aufgeführt. Der Natriumgehalt gibt dem gesunden Geist eine Pause, aber das BLT schmeckt nach Sommer – und wer kann dem widerstehen?
Apfelkuchen ist eine Säule der amerikanischen Kultur.
Laut einem Kreisdiagramm (im Ernst) des American Pie Council ist Apfel tatsächlich Amerikas nationaler Favorit – gefolgt von Kürbis, Schokolade, Zitronenbaiser und Kirsche.
Ohne die patriotische Blase platzen zu lassen: Dies ist kein indianisches Essen.
Der Lebensmittelkritiker John Mariani datiert das Aufkommen von Apfelkuchen in den Vereinigten Staaten auf das Jahr 1780, lange nachdem sie in England populär wurden. Äpfel sind auf dem Kontinent nicht einmal heimisch; Die Pilger brachten Samen.
Wie sieht es also mit der Assoziation der Sterne aus? John Lehndorff vom Pie Council erklärt es: Wenn Sie sagen, etwas sei „ so amerikanisch wie Apfelkuchen “, sagen Sie in Wirklichkeit, dass das Produkt von woanders in diesem Land stammt und in ein einzigartiges amerikanisches Erlebnis verwandelt wurde.
Und Sie sagen, die Amerikaner wissen, dass etwas gut genug ist, um eine Ikone zu sein, wenn man es isst, mit oder ohne Cheddar-Käse oder Vanilleeis obendrauf.
Selbst die einfachste Chili hat Legionen von Fans. Nehmen Sie das Beispiel von Kit Carson, der es bereut, keine Zeit gehabt zu haben, eine weitere Schüssel zu schlucken. Oder die geheimnisvolle „ Dama de Azul “, eine spanische Nonne namens Schwester Marie d'Agreda, die ihr Kloster in Spanien nie verließ, sondern von einer ihrer Astralprojektionen zurückkehrte, um den Indianern der Neuen Welt das Christentum mit ihrem Wild-Chili-Rezept zu predigen.
Weniger apokryphisch verkauften die „ Chili-Königinnen “ von San Antonio, Texas, in den 1880er Jahren ihren scharfen Eintopf an Ständen, und der „ San Antonio Chili Stand “ auf der Chicagoer Weltausstellung 1893 sorgte dafür, dass Chili im ganzen Land berühmt wurde.
Wir lieben wirklich den amerikanischen Einfallsreichtum, der Maischips und Cheddar hinzufügte, um Frito Pie zuzubereiten, ein kitschiges Vergnügen, das Sie bestellen können und das in der Tüte bei Five & Dime auf dem Santa Fe Plaza serviert wird, dem gleichen physischen Ort wie die ursprüngliche Woolworth's-Mittagstheke hat es erfunden.
Die Muffaletta ist vielleicht das charakteristische Sandwich der Crescent City, aber der Po' Boy ist die „ Heimat der New Orleans-Küche “.
Das traditionelle Louisiana-U-Boot soll im Jahr 1929 entstanden sein, als Bennie und Clovis Martin – beide waren Straßenbahnschaffner und Gewerkschaftsmitglieder gewesen, bevor sie das Café eröffneten, das der Legende nach zum Geburtsort des „Po‘ Boy“ wurde – schenkten ihre Unterstützung für die streikenden Straßenbahnfahrer, indem sie ihnen Essen anboten.
„ Wir haben diese Männer bis zum Ende des Streiks kostenlos gefüttert “, zitierte Bennie. Jedes Mal, wenn wir einen der Streikenden ankommen sahen, sagte einer von uns: „ Da ist noch ein armer Junge .“
Genießen Sie das beliebte Sandwich eines jeden Mannes in seiner scheinbar endlosen Vielfalt (die traditionelle Auster und die gebratenen Garnelen sind unschlagbar) und wehren Sie sich jeden Herbst beim alljährlichen Oak Street Po-Boy Festival gegen die Übergriffe der Subketten.
Grüner Chili-Eintopf ist ein traditionelles Gericht aus New Mexico.
Hatten Schweinefleisch und grüne Chilis schon einmal eine so köstliche Zeit zusammen? Grüner Chili-Eintopf wird als die Königin der Wintertafel in New Mexico bezeichnet, aber wir brauchen keinen kalten Wintertag, um dieses duftende Gericht zu essen.
Wir lieben es zu jeder Zeit, solange die Chilis von Hatch frisch geröstet sind. Bestellen Sie sie bei Hatch Chile Express in Hatch, New Mexico, der chilenischen Welthauptstadt; Sie sind bereits geröstet, geschält, entkernt, gehackt und gefroren.
Besser noch: Machen Sie einen Ausflug ins Land des grünen Chili-Eintopfs und bestellen Sie eine Schüssel. Egal, ob Sie es in New Mexico an einem Tisch an einem Kiva-Kamin oder an Ihrem eigenen Küchentisch essen, das Aroma und der Geschmack sind einfach himmlisch und der Komfort ist auf der Auferstehungsskala bemerkenswert.
Der Schokoladenkeks wurde 1938 von der amerikanischen Köchin Ruth Graves Wakefield erfunden.
Heute ist der Name, der am meisten mit dem Killerkeks in Verbindung gebracht wird, vielleicht der von Mrs. Fields, aber wir haben es tatsächlich Ruth Wakefield zu verdanken, der Besitzerin des Toll House Inn, einem beliebten Ort für Hausmannskost in den 1930er Jahren in Whitman all die Löffelliebe, die durch Schokoladenkekse geteilt wird.
Backte Frau Wakefield ihre Butter Drop Do-Kekse, als sie aus Mangel an Backschokolade einen halbsüßen Schokoriegel von Nestlé durch einen zerschnittenen halbsüßen Schokoriegel ersetzte?
Oder haben die Vibrationen eines Hobart-Mixers Schokoriegel von einem Regal in seinen zuckerhaltigen Keksteig geschleudert?
Doch die Schokoladenstückchen landeten im Teig und ein neuer Keks war geboren. Andrew Nestle soll das Rezept von ihm erhalten haben – es steht noch heute auf der Verpackung – und Wakefield erhielt einen lebenslangen Vorrat an Schokoladenstückchen.
Der Kuchen, auch liebevoll „Slouch“, „Grunz“ und „Curl“ genannt, hat seinen Ursprung in den ersten ofenlosen Siedlern, die das Obstgericht ohne Kruste am Boden erfanden, das in einer Pfanne oder einem Topf über dem Herd gekocht werden konnte.
Sie hätten sich über das Mutterland lustig machen können, indem sie eine amerikanische Version des schicken britischen Puddings mit Obst und gedämpftem Gebäck zubereitet hätten. Cobblers werden doppelt amerikanisch, wenn sie aus Blaubeeren hergestellt werden, die in Nordamerika beheimatet sind (Maine hat praktisch ein Monopol auf sie).
Wir lieben Blaubeeren wegen der Art und Weise, wie sie praktisch jeder Kruste, jedem Teig oder jeder Panade Sexappeal verleihen, vielleicht besonders in Cobblers und dem anderen amerikanischen Favoriten, dem Blaubeermuffin.
Das berühmte Delmonico, wo Steak-Magie passiert.
Es gibt Steakhäuser im ganzen Land, aber vielleicht hat keines so viel Geschichte – mit einem allseits gefeierten Steak, das nach ihm benannt ist – wie das ursprüngliche Delmonico’s in New York.
Das erste Restaurant mit dem französischen Namen Delmonico's wurde 1837 mit gedruckten Speisekarten, Tischdecken, privaten Speiseräumen sowie Angeboten zum Mittag- und Abendessen eröffnet. Unter anderem servierte das Restaurant das „ Delmonico Steak “. Ungeachtet des hervorragenden Schnitts (das aktuelle Restaurant verwendet Ribeye-Steak ohne Knochen) hat sich die Bezeichnung „ Delmonico's Steak “ durchgesetzt.
Leicht mit Salz gewürzt, mit geschmolzener Butter beträufelt und bei starker Hitze gegrillt, wird es traditionell mit einer dünnen, hellen Soße und Delmonico-Kartoffeln aus Sahne, weißem Pfeffer, Parmesan und Muskatnuss serviert – angeblich eines von Abraham Lincolns Lieblingsgerichten .
Pizza ist eine Spezialität aus Chicago.
Neapel gab uns die erste Pizza, aber die Stadt der breiten Schultern (und der noch größeren Pizzen) gab uns das tiefe Gericht. Der Legende nach eröffnete 1943 ein Visionär namens Ike Sewell in Chicago Uno's Pizzeria mit der Idee, dass Pizza, die bis dahin als Snack galt, bei großzügiger Zubereitung auch als Mahlzeit verzehrt werden könnte.
Ob er oder sein erster Chefkoch Rudy Malnati die Pizza erfunden haben, einer dieser Schutzheiligen der Pizza hat sie tief und hoch gestapelt und eine große Butterkruste mit viel Fleisch, Käse, Tomatenstücken und authentischen italienischen Gewürzen gefüllt.
Im Steinofen gebackene Pizza mit dünner Kruste hat ihre Berechtigung, aber wenn Sie Lust auf Pizza mit Kruste haben, gibt es nichts, das so gut schmeckt wie die Pizza nach Chicagoer Art.
Der Fluch der Diäten und der Segen glücklicher Stunden – könnten Sie eine perfektere, kalorienreichere Beilage zu einem Krug Margaritas finden?
Weniger rhetorisch: Warum veranstaltet Piedras Negras, Mexiko, gleich hinter der Grenze von Eagle Pass, Texas, jedes Jahr im Oktober das Internationale Nacho-Festival und den weltgrößten Nacho-Wettbewerb?
Denn dort erfand Ignacio „ Nacho “ Anaya die Nachos, als eine Gruppe von Ehefrauen amerikanischer Soldaten, die in Fort Duncan stationiert waren, nach Ladenschluss im Restaurant Victory Club ankamen.
Ignacios Meister improvisierte mit dem, was er zur Hand hatte, etwas für die Mädchen und nannte seine Fondue-Kreation „Nachos Especiales“. Von dort aus überquerten sie die Grenze, den Kontinent und die Welt.
Philly Cheese Steak hat berühmte Fans – darunter den ehemaligen Präsidenten Barack Obama.
Es ist ein Sandwich, das so fettig und in seiner Heimatstadt so heilig ist, dass die Haltung, die man einnehmen muss, um es zu essen, ohne die Kleidung zu ruinieren, einen Namen hat: „ Philadelphia Lean “.
wird aus „ Curly Beef “ hergestellt, in Stücke geschnitten und in Fett gegrillt. Den Rest seiner Fettigkeit erhält es durch Zwiebeln und Käse (American, Provolone oder Cheese Whiz), die alle in ein langes, lokal hergestelltes Ofenrohr gelegt werden Zuckerbrot.
Pat und Harry Olivieri wird zugeschrieben, dass sie die ersten Cheesesteaks zubereitet haben (ursprünglich mit Pizzasauce – Käse kam offenbar später, dank eines von Pats Köchen) und sie an ihrem Hot-Dog-Stand in Süd-Philadelphia verkauft haben.
Pat eröffnete dann Pat's King of Steaks, das noch heute besteht und mit dem Konkurrenten Geno's Steaks um den Titel des besten Cheesesteaks der Stadt konkurriert.
Hot Dogs sind ein Grundnahrungsmittel des amerikanischen Streetfoods und werden im ganzen Land in Karren und an Ständen verkauft.
Nichts rundet ein Baseballspiel oder ein sommerliches Barbecue besser ab als ein Hotdog.
Aus diesem Grund sind wir einer ähnlichen Wurst aus Frankfurt (daher die Begriffe „ Frankfurter “ und „ Frank “) und dem deutschen Einwanderer Charles Feltman zu Dank verpflichtet, dem oft die Erfindung des Hotdogs zugeschrieben wird, bei dem Brötchen verwendet werden, um auf Tellern zu sparen.
Aber es war der Hotdog-Stand des polnischen Einwanderers Nathan Handwerker auf Coney Island, der den Hotdog zu einer Ikone machte. Seit 1916 veranstaltet dasselbe Nathan's jedes Jahr am 4. Juli den Internationalen Hot-Dog-Essen-Wettbewerb (der aktuelle fünfmalige Gewinner, Joey Chestnut, gewann den Titel 2011 mit 62 Hot Dogs und Brötchen in 10 Minuten).
In der Windy City wird derweil der ausschließlich aus Rindfleisch bestehende Chicago Dog (bitte Vienna Beef) immer noch „ durch den Garten geschleppt “ und auf einem Mohnbrötchen serviert – ganz ohne Ketchup.
Corned Beef, Schweizer Käse, Sauerkraut und russisches Dressing – die ultimative Reuben-Sandwich-Kombination.
Wer hätte gedacht, dass Sauerkraut so sexy sein kann? War es die späte Inspiration des Lebensmittelhändlers Reuben Kulakofsky, der 1925 das gleichnamige Sandwich improvisierte, um Pokerspieler im Blackstone Hotel in Omaha zu ernähren?
Oder vielleicht die Idee von Arnold Rueben, dem deutschen Besitzer des inzwischen aufgelösten New Yorker Lebensmittelgeschäfts Reuben's Delicatessen, der es 1914 erfand?
Die Antwort mag für Wörterbuchetymologien wichtig sein, aber das größte Geheimnis des Ruben besteht nicht darin, nach wem er benannt ist, sondern darin, in welche Kleidung er gekleidet ist. Fans sind sich einig: Keine im Laden gekaufte russische oder Thousand-Island-Sauce, die Sauce muss hausgemacht sein.
Und Sie möchten dicken, handgeschnittenen Roggen oder Pumpernickel und gutes Pastrami oder Corned Beef.
Der Cheeseburger wurde in den 1920er und 1930er Jahren populär.
Mittagstheke, traditionell, Gourmet, Rutschen, Kobe. White Castle, Whataburger, Burger King, In-N-Out, McDonald's, Steak N' Shake, Five Guys, The Heart Attack Grill. Es ist kaum zu glauben, aber alles begann mit einem einfachen Fehler.
Das sagen Bewohner von Pasadena, Kalifornien, die sagen, der klassische Cheeseburger sei dort in den späten 1920er-Jahren entstanden, als ein junger Koch im Rite Spot versehentlich einen Burger verbrannte und Käse hinzufügte, um seinen Fehler zu überdecken.
Unsere Lieblingsversion sind vielleicht New-Mexico-Cheeseburger: natürlich mit grünen Chilis. Folgen Sie den Spuren grüner Chili-Cheeseburger.
Der Thanksgiving-Truthahn ist ein wesentlicher Bestandteil des amerikanischen Feiertags.
An diesem ersten Erntedankfest, als die Pilger 1621 beschlossen, nicht zu fasten, sondern mit dem Wampanoag-Stamm in Plymouth zu feiern, gab es weder ausgefallene Tafelaufsätze noch lange Familienfehden.
Heute fliehen wir vor dem Wildbret, das sie sicherlich gegessen haben, und verbringen die drei Tage des Schlemmens in einer gefräßigen Schlucht.
Trotz der Verdauungsbeschwerden schmeckt nichts besser als diese typisch amerikanische Mahlzeit, bestehend aus Truthahn (gebratener oder gebratener Vogel oder Tofurkey oder der seltsam beliebte Louisiana-Truthahn), Dressing (altes Brot oder Maisbrot, Zwiebeln und Sellerie, Wurst, Obst, Kastanien, Austern – was auch immer deine Mutter gemacht hat, Salbei war das Richtige), Preiselbeersauce, Püree und Süßkartoffeln, dieser ausgefallene grüne Bohneneintopf mit dem gebratene Zwiebelringe obendrauf und Kürbiskuchen.
Fast genauso ikonisch (und, wenn man die meisten Kinder fragt, genauso lecker) ist das TV-Truthahnessen, eine Idee aus dem Jahr 1953 eines Swanson-Verkäufers, der bis zu 260 Tonnen gefrorenes Geflügel verwenden wollte. Kein Scherz: Die Idee sei ihm, wie er sagt, durch sorgfältig verpackte Lebensmittel im Flugzeug gekommen. Wir lieben diese Reste.
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